- 物化性质
- 安全信息
中文名称
氢化肉桂酸
中文别名
氢化肉桂酸 | 3-苯丙酸
英文名称
3-phenylpropionic acid
英文别名
3-phenyl-n-propionic acid；
3-phenyl-n-propionate；
hydrocinnamic acid；
w-phenylpropanoic acid
CAS No
501-52-0
分子量
用途
广泛适用于医药行业，作为医药原料和中间体逐渐受到重视。因溶解性较好，能在低温下升华的性质直接决定了其增香的特效，也被广泛用于冰淇淋、饮料、糖果和饼干等需彰显香气的食品中；协调增香产品的整体风味，作为一种基料在增甜、增香，抑酸、抑苦、去腥、防腐、耐高温等方面的功效，作为抗氧化剂阻止食品的不良反应，延长食品的储存时间，修饰并平衡食品并能使食品风味更自然纯真，稳定持久，用于食品添加剂和香精香料等添香行业。
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