- 物化性质
- 安全信息
中文名称
异麦芽酮糖
中文别名
帕拉金糖、异构蔗糖
英文名称
isomaltulose (palatinose)
英文别名
6-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-fructose；
6-o-a-d-glc-d-fru；
d-fructose, 6-o-α-d-glucopyranosyl-；
6-o-α-d-glucopyranosyl-d-fructose
CAS No
13718-94-0
分子量
用途
用途：低甜度营养性甜味剂。本品安全性高，可被机体利用，但不致龋，与蔗糖并用时还有抑制蔗糖的致龋作用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、果酱(不包括罐头)，用量按正常生产需要。
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