- 物化性质
- 安全信息
中文名称
单月桂酸甘油酯
中文别名
十二酸-2,3-二羟基丙酯 | 2,3-二羟基丙醇十二酸酯 | 十二酸单甘油酯
英文别名
dodecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester；
1-lauroyl-rac-glycerol
CAS No
142-18-7
分子量
用途
型号:食品级、工业级、饲料级 ；用途:单月桂酸甘油酯用途：面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。 用于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。具有抵抗病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。
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