- 物化性质
- 安全信息
中文名称
L-苹果酸
中文别名
L-羟基丁二酸;L-羟基琥珀酸;苹果酸;L-苹果酸
英文别名
(s)-(-)-hydroxysuccinic acid; l-(-)-malic acid; l-hydroxysuccinic acid; l-malic acid; (2s)-2-hydroxybutanedioic acid
CAS No
97-67-6
分子量
134.0874
用途
用途:在食品、医药、日用化工等部门的用途如下：（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。（2）烟草行业：苹果酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味。（3）医药工业：各种片剂、糖浆配以苹果酸可以呈水果味，并有利于在体内吸收、扩散。（4）日用化工工业：是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。
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